VIDEO: Risotto de pangasio y hierbas verdes

Clasificación: Cargando...

¿Has probado alguna vez un risotto de pescado? El sabor cremoso de la mantequilla de hierbas combina perfectamente con el ingrediente principal: el pangasio.

Porciones

4 personas

Preparación

1. Asegúrese de que la mantequilla esté a temperatura ambiente.
2. Lavar todas las hierbas y picarlas en forma áspera.
3. Mezcle las hierbas, la sal con la mantequilla hasta que quede suave en el Magimix con un cuchillo.
4. Retire la masa de Magimix y colóquela en un recipiente.
5. Picar finamente las chalotas y freírlas en aceite (sin dejar que dore).
6. Añadir el arroz risotto y sofreírlo brevemente (sin dejar que dore).
7. Agrega sal y caldo de verduras poco a poco hasta que el risotto esté bien cocido.
8. Agregue lentamente la mantequilla de hierbas al risotto mientras revuelve. Continúe calentando suavemente hasta que la mantequilla de hierbas se haya disuelto.
9. Seque el filete de pangasio con papel de cocina y corte los filetes.
10. Freír el filete de panga en una sartén hasta que esté dorado con aceite de oliva, mantequilla y sal.
11. Sirva el risotto y el pangasio.