SU PESCADO PERFECTO PARA COMBINACIÓN. 

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Ingredientes

  • 200 gramos de camote
  • 80 gramos de espárragos verdes
  • 30 gramos de chalotes
  • 5 gramos de aji verde
  • 30 gramos de aceite de oliva
  • 20 gramos de mantequilla
  • 4 filetes de pangasio
  • 40 gramos de salsa de soya blanca
  • 30 gramos de mantequilla
  • 40 gramos de aceite de oliva
  • 60 gramos de espinaca
  • 80 gramos de kentang, natural

VIDEO: Filete de pangasio con camote, aji y espárragos verdes.

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A probar algo nuevo! Tiéntate con ese plato colorido de pangasio con vegetales y un poco de picante.

Porciones

4 personas

Preparación

  1. Cortar el camote en cubos. Cortar los espárragos en rodajas.
  2. Remover las coronas y las semillas del aji, y picar finamente.
  3. Limpiar y picar los chalotes.
  4. Hornear el camote hasta que esté dorado.  Añadir mantequilla, sal y chalotes y freir brevemente.
  5. Añadir el aji y los espárragos al ultimo momento y freir 1-2 minutos.
  6. Secar los filletes de pangasio con papel toalla y cortarlos.
  7. Freir el pangasio cortado hasta que se dore con aceite de oliva, mantequilla y sal.
  8. Añadir salsa de soya.
  9. Servir el pangasio con camote, aji y espárragos.
  10. Mezclar la espinaca cruda con aceite de oliva, sal, y pimientos y poner encima del pangasio.  Cortar el kentan gen pedacitos y esparcir encima.

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