SU PESCADO PERFECTO PARA COMBINACIÓN.

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Ingredientes
- 200 gramos de camote
- 80 gramos de espárragos verdes
- 30 gramos de chalotes
- 5 gramos de aji verde
- 30 gramos de aceite de oliva
- 20 gramos de mantequilla
- 4 filetes de pangasio
- 40 gramos de salsa de soya blanca
- 30 gramos de mantequilla
- 40 gramos de aceite de oliva
- 60 gramos de espinaca
- 80 gramos de kentang, natural
VIDEO: Filete de pangasio con camote, aji y espárragos verdes.
Clasificación:
A probar algo nuevo! Tiéntate con ese plato colorido de pangasio con vegetales y un poco de picante.
Porciones
4 personas
Preparación
- Cortar el camote en cubos. Cortar los espárragos en rodajas.
- Remover las coronas y las semillas del aji, y picar finamente.
- Limpiar y picar los chalotes.
- Hornear el camote hasta que esté dorado. Añadir mantequilla, sal y chalotes y freir brevemente.
- Añadir el aji y los espárragos al ultimo momento y freir 1-2 minutos.
- Secar los filletes de pangasio con papel toalla y cortarlos.
- Freir el pangasio cortado hasta que se dore con aceite de oliva, mantequilla y sal.
- Añadir salsa de soya.
- Servir el pangasio con camote, aji y espárragos.
- Mezclar la espinaca cruda con aceite de oliva, sal, y pimientos y poner encima del pangasio. Cortar el kentan gen pedacitos y esparcir encima.

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