VIDEO: Filete de pangasio con camote, aji y espárragos verdes.

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A probar algo nuevo! Tiéntate con ese plato colorido de pangasio con vegetales y un poco de picante.

Porciones

4 personas

Preparación

1. Cortar el camote en cubos. Cortar los espárragos en rodajas.
2. Remover las coronas y las semillas del aji, y picar finamente.
3. Limpiar y picar los chalotes.
4. Hornear el camote hasta que esté dorado.  Añadir mantequilla, sal y chalotes y freir brevemente.
5. Añadir el aji y los espárragos al ultimo momento y freir 1-2 minutos.
6. Secar los filletes de pangasio con papel toalla y cortarlos.
7. Freir el pangasio cortado hasta que se dore con aceite de oliva, mantequilla y sal.
8. Añadir salsa de soya.
9. Servir el pangasio con camote, aji y espárragos.
10. Mezclar la espinaca cruda con aceite de oliva, sal, y pimientos y poner encima del pangasio.  Cortar el kentan gen pedacitos y esparcir encima.