Tubos de calamar rellenos con filete de panga

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Sorprende a sus invitados sirviéndoles estas bellezas. La combinación perfecta de tubos de calamar blandos pero sólidos y el rico relleno cremoso.

Porciones

4 persons

Preparación

1. Mezclar el filete de panga con chalote, una pizca de aceite de oliva y 1 clara de huevo. Sazonar bien con pimienta de cayena y sal. Mezclar hasta que se convierta en una pasta.
2. Rellenar los tubos con la pasta y dejar durante 1 hora.
3. Cortar las verduras (zanahorias, puerro, apio y cebolla) en trozos de tamaño mediano, freír ligeramente en aceite de oliva y sazonar con ajo, tomillo, romero y albahaca.
4. Añadir los tomates pelados y picados.
5. Por encima de esto, coloca los tubos rellenos y cocina cubiertos durante 25 minutos a fuego lento, o coloca en un disco en el horno a 180 ° C durante 25 minutos. Comprueba regularmente si todavía hay suficiente líquido en el plato, y agrega un chorro de agua si es necesario.
6. Dejar el calamar relleno por un momento y espesar las verduras con una cucharadita de puré de tomate.

Original recipe from: http://www.hottlet.be