Thai Panga Curry

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Una receta buena y fácil para el curry de pescado que debe estar en repetoire de todos. Este es una receta buena para probar.

Porciones

1 person

Preparación

1. Verter el arroz en una cacerola pequeña y añadir una taza de agua. Revuelve el arroz, levantándolo desde el fondo de la cacerola. Enciende el calor a plena potencia y llevar el agua a ebullición.
2. Hervir el agua hasta que comience a ver pequeños agujeros o cráteres aparecen en el arroz (puede que tenga que ventilar un poco de vapor para ver en la cacerola). Tan pronto como vea estos, girar el calor hacia abajo (al número 2 si está usando electricidad, o simplemente un calor muy bajo si está usando gas) y colocar la tapa. Ahora sólo deja el arroz prepararse al vapor lentamente.
3. Cortar el pangas en cubos en una tabla de cortar de plástico limpio.
4. Poner una cacerola pequeña a fuego medio alto y verter una gota de aceite. Una vez caliente, agregar la cebolla. Freír hasta que empiece a suavizarse, por unos 3 o 4 minutos. Ahora agregar el jengibre y el chile.
5. Agregar aproximadamente 2 cucharaditas de la pasta de curry. Mezclar todo juntos hasta que la pasta de curry se rompe y se mezcla con otros ingredientes.
6. Añadir el panga y entonces verter inmediatamente la leche de coco. Empujarlo hacia abajo para sumergirlo debajo de la leche de coco. La leche de coco comenzará a cocinar a fuego lento y al mismo tiempo cocinar suavemente el pescado. Cocinar durante unos 10 minutos hasta que el pescado esté bien cocido.
7. Añadir los tomates cherry, el apretón de lima y el cilantro fresco picado y cocinar a fuego lento durante otros 4 minutos.
8. Verter el curry en un bol y servir con un poco de arroz.=95

Receta original: http://www.studentcooking.tv