Pasta de panga con hierba de limón

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Típico y delicioso aperitivo vietnamita de panga con hierba de limón.

Porciones

4 persons

Preparación

Preparación:

1. Sazonar el filete de panga con la sal, el azúcar, el polvo del condimento, la pimienta negra, la cebolla, el ajo y las hojas del coriandro. Moler o machacar la mezcla condimentada.
2. Usando el aceite, divide la mezcla en muchas partes, luego pegar el panga alrededor de la hierba de limón hasta que esté apretado. A continuación, asarlo en la parrilla sobre el calor de carbón medio hasta que esté crujiente y ligeramente dorado.
3. Servir con chile, salsa agridulce y ensalada.

Salsa:

1. Freír el ajo en aceite hasta obtener un poco de color.
2. Añadir las chalotas rebanadas, las chalotas encurtidas, la zanahoria, el chile, el azúcar, la sal y la pimienta al gusto.
3. Mantener la fritura, agregar la salsa de tomate y el vinagre.
4. Llevar la mezcla a la ebullición y la mezcla de maicena.
5. Reducir el fuego, revolver y cocinar a fuego lento durante 1 minuto

Consejos útiles:

Aunque machacamos normalmente en el mortero, usted puede utilizar una licuadora o el procesador de alimentos. El cangrejo y camarón son buenos sustitutos para los peces. Si la parrilla no es posible, freír en el aceite hirviendo hasta que esté dorado.