SU PESCADO PERFECTO PARA COMBINACIÓN.

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Ingredientes
- 1 filete de panga (aproximadamente 200gr)
- 1 rebanada de pan de espelta
- 2 pequeños dientes de ajo
- 1/2 cucharadita de semillas de hinojo
- 3 filetes de anchoa
- 70gr de tomates secados al sol
- 1/4 manojo de albahaca fresca
- 20gr de queso parmesano rallado
- 1/2 limón
- 1/2 cucharada de vinagre balsámico
- 2 ramitas de romero fresco
- 3 ramitas de tomillo fresco
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
para la ensalada:
- 50 gr de ensalada de maíz
- 6 tomates cherry (cortados por la mitad)
- Queso parmesano (rallado)
- 1 cucharada de piñones tostados
- 2 rebanadas de jamón serrano
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, 1 cucharada de vinagre balsámico (aliño)
Panga con una corteza deliciosa y ensalada italiana
Clasificación:
La combinación perfecta de filete de panga suave con una corteza crujiente, acompañada de una ensalada fresca y saludable.
Porciones
1 person
Preparación
- Precalienta la parrilla del horno. Añadir un chapoteo grande del aceite de oliva en el recipiente para hornear. Añadir una pizca de sal, pimienta y las semillas de hinojo y frotar el panga con esta mezcla. Póngalo en el recipiente para hornear y añadir un poco más de aceite de oliva por encima. Ponga el recipiente en el centro de su horno bajo la parrilla durante 5 minutos.
- Mientras tanto, haz la corteza. Rasgar el pan en pedazos y poner en su procesador de alimentos y picar. Añadir el diente de ajo machacado, y algunas gotas de aceite de los filetes de anchoa. Poner la mezcla desmenuzable en el recipiente y dejar a un lado.
- Luego, sin limpiar el procesador de alimentos, añade los filetes de anchoa, los tomates secados al sol, el otro diente de ajo machacado, la albahaca fresca y el queso parmesano rallado. Rallar finamente la peladura de limón y añadirlo a la mezcla junto con el jugo de medio limón y el vinagre balsámico. Mezclar hasta obtener una pasta homogénea.
- Sacar el pescado del horno y distribuir la mezcla de tomate seco en el pescado, seguido por la corteza de pan. Poner el tomillo fresco y romero por encima y espolvorear con un poco de aceite de oliva. Ponga el pescado de nuevo bajo la parrilla durante unos 10 minutos hasta que estén dorados y crujientes.
- Mezcla los ingredientes de la ensalada, pero sólo agregar el aderezo a medida que comience a comer.
- Sacar el pescado del horno y servir con la ensalada.
Original recipe by: http://healthylivinginheels.blogspot.nl

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