SU PESCADO PERFECTO PARA COMBINACIÓN. 

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Ingredientes

  • 1 filete de panga (aproximadamente 200gr)
  • 1 rebanada de pan de espelta
  • 2 pequeños dientes de ajo
  • 1/2 cucharadita de semillas de hinojo
  • 3 filetes de anchoa
  • 70gr de tomates secados al sol
  • 1/4 manojo de albahaca fresca
  • 20gr de queso parmesano rallado
  • 1/2 limón
  • 1/2 cucharada de vinagre balsámico
  • 2 ramitas de romero fresco
  • 3 ramitas de tomillo fresco
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta

para la ensalada:

  • 50 gr de ensalada de maíz
  • 6 tomates cherry (cortados por la mitad)
  • Queso parmesano (rallado)
  • 1 cucharada de piñones tostados
  • 2 rebanadas de jamón serrano
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, 1 cucharada de vinagre balsámico (aliño)

Panga con una corteza deliciosa y ensalada italiana

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La combinación perfecta de filete de panga suave con una corteza crujiente, acompañada de una ensalada fresca y saludable.

Porciones

1 person

Preparación

  1. Precalienta la parrilla del horno. Añadir un chapoteo grande del aceite de oliva en el recipiente para hornear. Añadir una pizca de sal, pimienta y las semillas de hinojo y frotar el panga con esta mezcla. Póngalo en el recipiente para hornear y añadir un poco más de aceite de oliva por encima. Ponga el recipiente en el centro de su horno bajo la parrilla durante 5 minutos.
  2. Mientras tanto, haz la corteza. Rasgar el pan en pedazos y poner en su procesador de alimentos y picar. Añadir el diente de ajo machacado, y algunas gotas de aceite de los filetes de anchoa. Poner la mezcla desmenuzable en el recipiente y dejar a un lado.
  3. Luego, sin limpiar el procesador de alimentos, añade los filetes de anchoa, los tomates secados al sol, el otro diente de ajo machacado, la albahaca fresca y el queso parmesano rallado. Rallar finamente la peladura de limón y añadirlo a la mezcla junto con el jugo de medio limón y el vinagre balsámico. Mezclar hasta obtener una pasta homogénea.
  4. Sacar el pescado del horno y distribuir la mezcla de tomate seco en el pescado, seguido por la corteza de pan. Poner el tomillo fresco y romero por encima y espolvorear con un poco de aceite de oliva. Ponga el pescado de nuevo bajo la parrilla durante unos 10 minutos hasta que estén dorados y crujientes.
  5. Mezcla los ingredientes de la ensalada, pero sólo agregar el aderezo a medida que comience a comer.
  6. Sacar el pescado del horno y servir con la ensalada.

Original recipe by: http://healthylivinginheels.blogspot.nl

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