Panga con corteza picante de miel y anacardo

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Panga frito con una corteza maravillosa de anacardos y miel picante, se sirve en una fresca ensalada mixta de mango. Ideal como un aperitivo o merienda de fiesta!

Porciones

24 party snacks

Preparación

1. Cortar los tomates cada uno en 4 partes y quitar el corazón.
2. Cortar el paprika, la cebolla y el tomate en cubitos de 0,5 cm.
3. Ponga el tomate, el pimentón y la cebolla en un tazón con una mezcla de 1 cucharada de sal y 2 cucharadas de azúcar y dejar a un lado durante 30 minutos.
4. Cortar el mango en cubos de 0,5 cm y colocarlo en un tazón con el cilantro.
5. Escurrir la mezcla de tomate, pimentón y cebolla en el colador y exprimir las limas sobre la mezcla, mientras que esté en el colador.
6. Poner la mezcla en el tazón y mezclar con mango y cilantro.
7. Calentar la miel con la chile en una sartén y dejarla a un lado.
8. Machacar las nueces de anacardo en un procesador de alimentos.
9. Batir los huevos con 1 cucharada de sal y poner la mezcla en un tazón.
10. Cortar cada filete de panga en 12 partes pequeñas, mojar las partes de panga en la mezcla del huevo y sal, y gíralos en el anacardo machacado.
11. Calentar el aceite de oliva en una sartén antiadherente y cocinar el panga cubierto de anacardo durante unos 2 minutos de cada lado o hasta que se haga a su gusto.
12. Servir la panga en una cama de ensalada mixta de mango y termínalo con unas gotas de miel picante.