SU PESCADO PERFECTO PARA COMBINACIÓN.

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Ingredientes
- 2 filetes de panga (aproximadamente 400 gr)
- 250 gr de anacardo
- 2 huevos
- 2 cucharadas de sal
- 4 cucharadas de miel
- ¼ pimiento picante picado
- 1 mango fresco
- 3 tomates
- 1 paprika amarillo
- 1 cebolla
- 2 cucharadas de cilantro fresco picado
- 2 limas
- 2 cucharadas de azúcar
- aceite de olive
Panga con corteza picante de miel y anacardo
Clasificación:
Panga frito con una corteza maravillosa de anacardos y miel picante, se sirve en una fresca ensalada mixta de mango. Ideal como un aperitivo o merienda de fiesta!
Porciones
24 party snacks
Preparación
- Cortar los tomates cada uno en 4 partes y quitar el corazón.
- Cortar el paprika, la cebolla y el tomate en cubitos de 0,5 cm.
- Ponga el tomate, el pimentón y la cebolla en un tazón con una mezcla de 1 cucharada de sal y 2 cucharadas de azúcar y dejar a un lado durante 30 minutos.
- Cortar el mango en cubos de 0,5 cm y colocarlo en un tazón con el cilantro.
- Escurrir la mezcla de tomate, pimentón y cebolla en el colador y exprimir las limas sobre la mezcla, mientras que esté en el colador.
- Poner la mezcla en el tazón y mezclar con mango y cilantro.
- Calentar la miel con la chile en una sartén y dejarla a un lado.
- Machacar las nueces de anacardo en un procesador de alimentos.
- Batir los huevos con 1 cucharada de sal y poner la mezcla en un tazón.
- Cortar cada filete de panga en 12 partes pequeñas, mojar las partes de panga en la mezcla del huevo y sal, y gíralos en el anacardo machacado.
- Calentar el aceite de oliva en una sartén antiadherente y cocinar el panga cubierto de anacardo durante unos 2 minutos de cada lado o hasta que se haga a su gusto.
- Servir la panga en una cama de ensalada mixta de mango y termínalo con unas gotas de miel picante.

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