SU PESCADO PERFECTO PARA COMBINACIÓN.

Submit your own Pangasius Recipe and win!
Ingredientes
- 2 1/4 tazas de harina, más la necesaria para amasar
- 1 taza de agua hirviendo
- 12 onzas de pangasius, cortados en trozos y refrigerados
- 1 cucharada de agua helada
- 4 cucharadas de mantequilla fría, cortada en cubos
- 2 cucharadas de mirin(vino de cocina de arroz)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de jengibre fresco, rallado o finamente picado
- 1 diente de ajo pequeño, picado
- 1 cucharada de salsa de soya
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/8 de cucharadita de pimienta blanca
- 1/4 de taza de cebollino o cebolleta finamente picados
Dumplings de pangasius
Clasificación:
¿Ha probado alguna vez dumplings de pescado? ¡Pues ya es hora de que lo hagas! Disfrut a de estos deliciosos dumplins albóndigas de pangasius como merienda o aperitivo.
Porciones
4 personas
Preparación
- Pon la harina en un bol mediano. Agrega el agua hirviendo y revuelve hastaque secombinen. Cubre con plástico y deja reposar a temperatura ambientedurante 30 minutos.
- Una vez que la masa esté hidratada y lo suficientemente fría como paramanejarla, amasar hasta que esté muy suave, de 5 a 10 minutos. Incorporarla cantidad justa de harina para que la masa no esté pegajosa. Tapar y dejarreposar a temperatura ambiente durante 30 minutos más.
- Añadir el pangasius a un procesador de alimentos y pulsar hasta que estéfinamente picado. Añadir una cucharada de agua helada y seguir pulsandohasta conseguir una pasta.
- Añadir la mantequilla fría, el mirin, el aceite de sésamo, el jengibre, el ajo, lasalsa de soya, la sal y la pimienta.Pulsar para mezclar bien.
- Pása la mezcla a un bol e incorpora el cebollino. Tapar y refrigerar 1 hora paraque los sabores se fusionen.
- Forma la masa en una cuerda larga y cortarla en 36 trozos uniformes. Aplanylos trozos de masa en círculos y extiéndelos hasta que tengan un diámetro de3,5 pulgadas, con los bordes de la masa más finos que el centro.
- Humedece los bordes, coloqua una pequeña cantidad de relleno en el centro,dobla por la mitad y haz un pliegue para sellar.
- Coloca los dumplings en una vaporera a fuego alto, dejando un poco deespacio entre ellas, y cuézelos durante 5 a 7 minutos.

Submit your own Pangasius Recipe and win!
Every quarter you have a chance to win " 101 Asian Dishes You Need To Cook Before You Die"