Biologia e historia de Panga

El bagre migratorio

El panga tiene una variedad de nombres ingleses comunes incluyendo el bagre sushi, el siluro- tiburón iridiscente y el bagre rayado. El panga es una especie de peces ribereños altamente migratorios que realiza migraciones de larga distancia, a lo largo de varios cientos de kilómetros entre refugios aguas arriba y hábitats de reproducción y alimentación con la corriente y hábitats de cría. El panga es omnívoro, que se alimenta de algas, plantas superiores, zooplancton e insectos, mientras que los ejemplares más grandes también toman las frutas, los crustáceos y las peces.

Hasta 44 kg de peso

Los peces maduros pueden alcanzar una longitud total máxima estándar de 130 cm y hasta 44 kg de peso. Las hembras toman por lo menos tres años para alcanzar la madurez sexual en cautiverio (siendo entonces sobre 3 kilogramos en peso), mientras que los varones maduran a menudo en su segundo año, tomando probablemente el mismo tiempo en el salvaje. Una hembra madura de 10 kg puede engendrar más de un millón de huevos.

El ciclo de vida de panga está ligado al ciclo anual de inundación monzónicas, el desove se produce entre mayo y junio, al comienzo de la estación del monzón.

Nativo de Mekong

El panga es una de las principales especies de peces en el río Mekong y un pescado típico en el menú en Vietnam, Tailandia y Camboya. Con los años, la captura del pez ha sido sustituida por la acuicultura, especialmente en Vietnam y en menor medida en Tailandia y Camboya. En Vietnam, los granjeros en el delta del río Mekong se han dedicado al negocio de la piscicultura por décadas y el panga es una fuente importante de proteína para la gente local.

De jaulas a estanques

La tradición de cultivar los peces en jaulas flotantes en los ríos ha sido gradualmente reemplazada por la agricultura a través de estanques de peces, tomando agua del río Mekong y tratándola para cumplir con los estándares de exportación.

Popular en todo el mundo

Durante mucho tiempo el panga ha sido desconocido para los consumidores en los mercados internacionales. Desde hace unos 15 años el panga se ha introducido a los mercados en todo el mundo como una opción saludable y con precio asequible. El pescado ideal para la mezcla y combinación que se adapta a cada cocina. Se ha convertido en el filete de pescado muy popular.

Hoy en día, el panga se exporta a alrededor de 150 países en todo el mundo a un valor cercano a USD 2 mil millones, proporcionando una fuente de ingresos estable para millones de personas en toda la región. Prácticamente todas las principales cadenas de supermercados en los mercados internacionales tienen los filetes de panga en el surtido y su producción cumple con estrictas normas de seguridad alimentaria y requisitos de sostenibilidad para salvaguardar la salud y la seguridad de los consumidores en todo el mundo.